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Samstag, 04.02.2012

Gewürze N - P

Nelken           
       
Eines der ältesten Gewürze aus dem südostasiatischen Raum, im Mittelalter mit Gold aufgewogen. Als Verdauungshilfe besonders in Rotkohl und zu Wildgerichten, aber auch als Plätzchengewürz genutzt.

Nelken und Nelkenöl wirken gut gegen starke Zahnschmerzen ( Öl auf etwas Watte geben und auf die schmerzende Stelle drücken). Nelken wirken stark desinfizierend, antiseptisch und antiparasitär.

Vier-Diebe-Essig : In Frankreich kursiert eine Erzählung, daß diese Essigmischung während der Pestzeiten von vier Dieben entwickelt wurde, die damit eine Infektion verhindern wollten, während sie die Leichen der Pestopfer ausraubten. Der Essig ist ein gutes Desinfektionsmittel für alle häuslichen Zwecke. 1 Löffel gepulverte Nelke, ein Löffel gepulverter Zimt, je 2 Löffel getrockneter Rosmarin, Pfefferminze und Salbei, 2 Löffel zerstoßener Knoblauch und 1 Liter Essig werden gemischt, in eine Flasche gefüllt und 15 Tage auf der Fensterbank der direkten Sonne ausgesetzt, dann filtriert und verschlossen. 

Massage-Öl : 1 Teil Nelken und 3 Teile Lavendel mit etwas Wasser zu einem starken Teeauszug verarbeiten, den Auszug mit etwas Öl als Massage-Flüssigkeit bei Spannungskopfschmerz, Rückenschmerzen und Massagemittel für gebärende Frauen einsetzen.

Paprika      

Vom milden Gemüsepaprika bis zum Cayennepfeffer als Geschmacksmittel in der Küche eingesetzt. Als Medizin wird in erster Linie Cayennepfeffer eingesetzt. Cayenne wirkt temperaturausgleichend an Armen und Beinen, wärmt kalte Hände und Füße, stärkt die Durchblutung. 

Wärmeöl: 25 g Cayenne-Puder, 2 Löffel Senfpuder, 1 Löffel Ingwerpulver und 2 Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer und 300 ml Pflanzenöl werden im Wasserbad erhitzt und 2 Stunden simmern gelassen. Nach dem Abfiltern kann das Öl gegen Muskelkater, Krämpfe und kalte Glieder eingesetzt werden.

Petersilie     

Altbewährtes Suppenkraut, lecker zu Kräuterkartoffeln. Petersilie wirkt magenberuhigend, antiseptisch und harntreibend, wird deshalb auch bei Blasen- und Niereninfekten eingesetzt. Petersilie ist ein spezielles "Frauen-Kraut ", sie hat östrogenartige Inhaltsstoffe, die den Wasserhaushalt der Frau regeln, den Uterus stimulieren, die Menstruation zügig in Gang bringen und gegen streßbedingte Krämpfe und Kopfschmerzen wirken. Dazu enthält Petersilie u.a. Eisen, Calcium, Vitamin A und C.

Soupe a la bonne femme :40 g Butter, 40 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, eine mittlere Zwiebel (ganz ), 600 ml Milch ( auch Sojamilch geeignet ), 250 ml Wasser, 2 geschlagene Eier, 120 ml Sahne und 100 g frische, gehackte Petersilie. Salz und Mehl werden mit der geschmolzenen Butter verrührt, Milch, Wasser und die ganze Zwiebel zugeben, aufkochen und 1 Stunde simmern lassen, die Zwiebel entfernen, die geschlagenen Eier und die Sahne zugeben. Ohne erneutes Aufkochen warm halten, bis die Suppe etwas andickt. Die Petersilie direkt vor dem Essen zugeben.    
 
Joy`s weise-Frauen-Tonic :1 saubere Eierschale vom Eihäutchen befreien und zermahlen, dem Saft einer Zitrone zugeben und 2-3 Tage stehen lassen (kühl ).15 g Petersilie, 15 g Salbei und 15 g Fenchelsamen mit 75 g Wasser aufkochen, den fertigen Tee mit der obigen Mischung verrühren und mit 1-2 Löffeln Honig abschmecken. Vor Gebrauch gut schütteln. 2-3 Löffel voll am Tag verhelfen besonders Frauen in den Wechseljahren zu einer besseren Verfassung und stärken die Knochen.

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